岐阜県が誇るソウルフード
『鶏ちゃん』
岐阜県の郡上市、下呂市、高山市南部で1950年頃から食べ続けられているソウルフード『鶏ちゃん』
郡上踊り、郡上味噌で有名なここ郡上市にて、
特に『鶏ちゃん』に尽力しているのが明宝地域、いわば『鶏ちゃん』のお膝元だ。
そんな郡上明宝にて『鶏ちゃん』を作り続けて(株)明宝家は創業20周年を迎えます
本場、明宝の『鶏ちゃん』ぜひご賞味あれ!!
一番とり 黒 熟成味噌味
480円(税込)/200g
昔の明宝の鶏ちゃんの味を記憶されている方や、
鶏ちゃんのルーツに興味のある方におススメなのがこの『黒』。
地元で調達できる素材だけで作られていた、半世紀ほど前の鶏ちゃんを味わえます。
コクのある豆味噌ベースのタレが懐かしく、食べるほどに魅了される美味しさ。
またこの味は、名古屋メシ好きの方にも刺さる味噌感たっぷりの味付け。
地元出身のスタッフがこぞって支持する鶏ちゃんです。
--------------------------------------------------------------------------------------------------
明宝家『一番とり』シリーズについて
2020年秋季にリリースされた明宝家の新しい鶏ちゃんです。
伝統食である鶏ちゃんのタレは、主に地元素材の味噌や醤油をベースにしています。
しかし「鶏ちゃんは味噌や醤油以外の素材で作っても美味しいはず…」という想像から誕生しました。
それぞれのタレ素材で作る鶏ちゃんの一番を目指し作りあげました。
商品名『黒』『赤』『白』は出来あがった鶏ちゃんの色を表しています。
一番とり 赤 うま唐味
480円(税込)/200g
見た目から刺激的な『一番鶏 赤』
地元・郡上人好みの辛みの効いた鶏ちゃんです。
ただ辛いだけでなく辛さの中に甘みがあるのが特徴。
煮詰めたリンゴジュースに、唐辛子を加えた二段仕込みの特性タレに漬け込みました。
中毒性があるためリピーター続出です!
明宝家が追求した理想のうま辛鶏ちゃん!
------------------------------------------------------------------------------------------------------
明宝家『一番とり』シリーズについて
2020年秋季にリリースされた明宝家の新しい鶏ちゃんです。
伝統食である鶏ちゃんのタレは、主に地元素材の味噌や醤油をベースにしています。
しかし「鶏ちゃんは味噌や醤油以外の素材で作っても美味しいはず…」という想像から誕生しました。
それぞれのタレ素材で作る鶏ちゃんの一番を目指し作りあげました。
商品名『黒』『赤』『白』は出来あがった鶏ちゃんの色を表しています。
一番とり 白 マイルド旨味
480円(税込)/200g
九州より直仕入の麦味噌ベースのタレを使用し、ほのかな甘味があり、子どもたちにも人気の鶏ちゃん。
老若男女、家族みんなにお勧めの少し甘めの味付けです。
あっさりしながらコクと旨味があるので、お酒のつまみにも
ご飯のおかずにもどんどん進んでしまいます。
------------------------------------------------------------------------------------------------------
明宝家『一番とり』シリーズについて
2020年秋季にリリースされた明宝家の新しい鶏ちゃんです。
伝統食である鶏ちゃんのタレは、主に地元素材の味噌や醤油をベースにしています。
しかし「鶏ちゃんは味噌や醤油以外の素材で作っても美味しいはず…」という想像から
誕生しました。
それぞれのタレ素材で作る鶏ちゃんの一番を目指し作りあげました。
商品名『黒』『赤』『白』は出来あがった鶏ちゃんの色を表しています。